Takahata

Dieses Weingut Takahata liegt in der Präfektur Yamagata und wurde 1990 gegründet. Inmitten der Obstbaugemeinde Takahata, berühmt für Trauben, Äpfel und Birnen, hat sich das Weingut in kurzer Zeit zum Aushängeschild des japanischen Weinbaus in Tōhoku entwickelt. Die Landschaft ist geprägt von einem Tal, umgeben von den Ausläufern mehrerer Gebirge, was Takahata den Beinamen „Mahoroba no Sato“ – sinngemäß „gesegnetes, fruchtbares Dorf“ – einbrachte. Das Terroir ist in der Tat besonders: Alluvialböden mehrerer Flüsse und Ablagerungen eines einstigen Meereseinschnitts bringen kalk- und mineralreiche Erde hervor. Überall in den Weinbergen finden sich Stücke des charakteristischen Takahata-Steins, eines zeolithhaltigen Tuffs mit exzellenter Speicher- und Drainagefähigkeit. Dieses Gestein reichert den Boden mit Mineralien an und wirkt wie ein natürlicher Puffer, sodass die Reben gesund wachsen und konzentrierte Beeren hervorbringen. Das Klima in Takahata ist gemäßigt-kontinental: Von April bis Oktober fällt mit ca. 800 mm relativ wenig Niederschlag, und im Sommer herrscht tagsüber Wärme, die jedoch nachts stark abkühlt. Im Winter hingegen sorgt Schneefall von über einem Meter Höhe für natürliche Rebruhe und Bereicherung des Bodens mit Schmelzwasser.

Arkadia Prise de Mousse Chardonnay 2017 (750 ml) ist ein eleganter Schaumwein aus Chardonnay, der zunächst fünf Monate im französischen Eichenholzfass reifte und anschließend 48 Monate in traditioneller Flaschengärung ausgebaut wurde. In der Nase zeigen sich komplexe Aromen von Grapefruit, Zitrone, weißen Blüten, Honig und Brioche. Am Gaumen verbinden sich feine, lang anhaltende Perlage, präzise Mineralität und reiche Frucht mit einem nussigen Fass-Aroma, das dem Wein zusätzliche Tiefe und eine feine Umami-Note verleiht.

Schaumwein | Weiß | Brut | Rebsorte: Chardonnay | 13,0 % Vol. | Yamagata | Japan | Lagerpotenzial ~ 2029 | Temperaturempfehlung 6–8 °C | 5 Monate im französischen Eichenholzfass gereift | 56 Monate Flaschengärung

Les Trois Ciseaux d’Ôura en Kamiwada Chardonnay 2022 (750 ml) ist ein kraftvoller und zugleich präziser Chardonnay aus Yamagata. Der Wein zeigt ein weiches Mundgefühl mit lebhafter Säure und konzentrierten Fruchtaromen von Grapefruit, Birne und Honig. Ergänzt werden diese durch Toast-, Vanille- und Nussnoten aus neuen französischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger Chardonnay mit luxuriöser Textur, intensiver Geschmacksfülle und guter Balance zwischen Frucht, Säure und Fassausbau.

Weißwein | Trocken | Rebsorte: Chardonnay | 14,0 % Vol. | Yamagata | Japan | Lagerpotenzial ~ 2033 | Temperaturempfehlung 12–14 °C | IWSC 96/100P

Les Trois Ciseaux d’Ôura en Kamiwada Syrah 2018 (750 ml) zeigt die elegante, würzige Seite japanischer Rotweine. In der Nase entfalten sich dunkle Beeren, feine Gewürznoten und eine leichte Pfeffernote, die typisch für Syrah ist. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig, ausgewogen und strukturiert, mit moderater Tanninstruktur und angenehmer Tiefe. Die lange Reifung von 29 Monaten im französischen Eichenholzfass verleiht ihm zusätzliche Ruhe, Würze und Komplexität, ohne seine Frucht zu überdecken.

Rotwein | Trocken | Rebsorte: Syrah | 13,5 % Vol. | Yamagata | Japan | Lagerpotenzial ~ 2038 | Temperaturempfehlung 16–18 °C | 29 Monate im französischen Eichenholzfass gereift