岩崎 – Iwasaki

富士山の麓、山梨県の中心に位置する勝沼は、日本ワイン発祥の地であり、甲州ブドウの故郷として知られています。ここで岩崎醸造は、伝統的なワイン造りと現代の革新を融合させています。禅の哲学に触発され、人と自然の架け橋となるようなワインが生み出されています。それは、真正で、透明感があり、地域の個性に満ちています。地元の人々から「ホンジョーさん（本醸）」、つまり実直な醸造家という敬称で呼ばれる彼らは、その名に恥じない誇りと謙虚さを持ってワイン造りに向き合っています。

白石 壮真 - Soma Shiraishi

白石壮真氏は、山梨大学の権威あるワイン科学特別教育プログラムを修了しました。ワイン輸入専門商社での勤務を経て、2019年に岩崎醸造に入社。2022年からは代表取締役として、品質、産地、そして職人技に対して一切の妥協を許さない新世代の醸造家を牽引しています。

ワイン造りの発祥地

岩崎醸造は、山梨県の美しい甲州盆地に位置しています。ここは日本で最も伝統あるワイン産地であり、甲州ブドウの発祥の地でもあります。山々に囲まれたこの場所は、他の地域ではワイン造りの課題となることが多い台風などの熱帯低気圧から、自然に守られています。

手仕事

棚栽培という特殊な仕立て方のため、ブドウ畑での機械化はほとんど不可能です。岩崎醸造はこの課題に献身的に取り組んでいます。収穫はすべて丁寧な手作業で行われます。傷のない完璧な果実だけが選別されます。これは、すべてのグラスに反映される品質への約束です。