Iwasaki

1941年、当時の祝村のブドウ農家130戸が集まり、岩崎醸造を設立しました。現在の勝沼町下岩崎です。畑の仕事と、共同でブドウを加工してワインを造る場を結びつける取り組みでした。

親しまれるHonjyoの名は、本格的な醸造を意味する「本格醸造」に由来します。地域との結びつきは今も大切です。大きな木樽や土壁の伝統的な蔵を訪ねると、その歴史を実感できます。

品揃えの構成にも、Iwasakiらしさが表れています。自社畑のワイン、株主の畑から造る定番、特別な醸造のワイン。地域の家族との協力を、ボトルの選び方にまでたどることができます。

自社畑のワインには甲州、シャルドネ、甲斐ノワールなどがあります。定番には辛口甲州やマスカット・ベーリーAも。この分類は、ブドウの産地と醸造で目指す表現を結びつけ、ワイナリーを知る手がかりになります。

甲州には特に興味深いスタイルの幅があります。Iwasakiは、繊細な柑橘と控えめでエレガントな表現を挙げています。一方で、大樽熟成、樽発酵、スパークリングと、造り方が印象を大きく変えることも示しています。

大樽熟成の甲州について、ワイナリーは柔らかくふくよかな表情を挙げています。複数を比べるなら、香りだけでなく、口の中での流れ、爽やかさと厚みの関係、飲んだ後に残る長さにも注目してみてください。

Tokiwa ni moyuruは、さらに別の方向を示します。Iwasakiは「Koshu Maceration」と明記し、オレンジワインに分類しています。白ブドウの果皮を発酵中の果汁に接触させることで、深い色や感じ取れる渋みが生まれます。

試飲では、少し質感に重心を置いてみてください。口の中の渋みや手応えを感じ、グラスの中で時間を与えます。一般的な造りの甲州と静かに比べると、同じ品種の表現の広さがよくわかります。

日本で育成された赤品種マスカット・ベーリーAも加わります。Iwasakiはその果実味と比較的軽やかな個性を重視し、丁寧な抽出で奥行きを目指しています。樽や熟成の違いからも、多様な表現の可能性が見えてきます。

甲斐ノワールは、ブラック・クイーンとカベルネ・ソーヴィニヨンの交配品種です。ワイナリーは晩熟と明確な酸を特徴に挙げています。甲州に加えて、山梨のワイン風景を形づくる赤品種や育種の世界へと、発見が広がります。