ジャーナル

日本酒と日本ワインは同じ日本の食文化に属しながら、まったく異なる原理で造られています。日本酒は米を原料に醸造され、旨味、質感、温度による味わいの変化が魅力です。一方、日本ワインはブドウから造られ、フレッシュさ、精密さ、産地の表現を備えます。なかでも山梨の甲州は、現代の日本ワインが持つエレガンス、食との相性、独自性を象徴しています。

国際女性デーに寄せて、現代の日本ワインを形づくる女性たちを紹介します。初期の先駆者から、山梨や北海道で活躍する現在の女性醸造家まで、その影響と歩みをたどります。