Cantina Takahata - 高畠ワイナリ
Dai freschi paesaggi montani di Yamagata al palcoscenico dell’eccellenza internazionale: fondata nel 1990, Takahata Winery incarna la visione di affermare il vino giapponese a livello mondiale. In condizioni climatiche impegnative, su suoli vulcanici e con appassionata artigianalità nascono vini che affascinano con aromi pieni e sfumature finemente articolate. Più volte premiata con riconoscimenti Platinum e Gold, tra cui Decanter e IWSC, Takahata è ormai una delle icone emergenti della cultura vinicola globale.
La vinificazione
«Dalla passione del produttore nasce
un vino dal carattere raffinato.
L’essenza della regione di Takahata – la sua natura e le sue persone – concentrata in ogni bottiglia.»
– 松田 旬 (Shunichi Matsuda), responsabile di cantina
In armonia con la natura
Il particolare microclima di Yamagata imprime alla viticoltura un carattere unico. Perfezionato nel corso delle generazioni, il tradizionale allevamento a pergola protegge le viti dalla pioggia e assicura condizioni ottimali di maturazione. Per i suoi vini di punta, Takahata Winery preserva con la massima cura l’equilibrio tra natura e cultura: raffinati, precisi, autentici.
Shinichi Shikama - 四釜 紳一
Responsabile dei vigneti
