Viticoltura in Giappone
La viticoltura in Giappone è espressione di una passione profonda e di una costante ricerca volta a valorizzare al massimo il potenziale del territorio. Metodi tradizionali in vigna e moderne tecniche di cantina si incontrano per creare vini di altissimo livello. Questa armonia conferisce al vino giapponese una personalità unica fatta di eleganza, sfumature e notevole finezza.
Sebbene la vite sia arrivata in Giappone circa 1.000 anni fa, la moderna viticoltura iniziò circa 150 anni fa. Ispirato dall'Europa, il governo Meiji promosse attivamente lo sviluppo di una propria industria vinicola. Soprattutto a Yamanashi aumentò gradualmente l'interesse per la produzione di vino.
Un momento decisivo fu la fondazione della Dainippon Yamanashi Budoshunel 1877 a Katsunuma. Due giovani pionieri, Masanari Takano e Ryuken Tsuchiya, furono inviati in Francia per apprendere le tecniche dei produttori europei e riportarle in Giappone.
Una delle cantine storiche nate da questa prima epoca pionieristica è Marufuji, che da allora continua a produrre vini di qualità con dedizione e precisione.
Trasferire le pratiche viticole europee sui suoli giapponesi si rivelò tanto ambizioso quanto impegnativo. Di fronte al terroir unico e alle particolari condizioni climatiche, i primi tentativi di coltivare classici vitigni da vino rosso raggiunsero rapidamente i propri limiti.
I produttori giapponesi puntarono quindi su adattamenti precisi e metodi innovativi. Fu perfezionato, ad esempio, l’allevamento a pergola, una forma di conduzione che protegge dalle forti piogge e crea condizioni ottimali di maturazione. Anche la scelta di portinnesti robusti rese possibile la coltivazione con successo di varietà europee. A completare il panorama vi sono nuove varietà come Muscat Bailey A, un’uva rossa di carattere e dalla notevole capacità di adattamento.
Nel segmento dei vini bianchi, l’autoctono Koshu è considerato un’icona della tradizione vinicola giapponese. Radicato da secoli nel Paese, dà origine a vini bianchi eleganti, finemente minerali e dal carattere inconfondibile.
– Hikari Koshu è uno dei principali Signature Wine di Lumière Winery –
Ispirata dall’arte di cantina francese, negli anni Ottanta iniziò una nuova era della viticoltura giapponese: grazie ai successi dell’Élevage sur lie, l’affinamento sui lieviti, i vini divennero più eleganti, strutturati e profondi.
Da allora una generazione visionaria di produttori giapponesi plasmò un nuovo stile, caratterizzato da precisione, purezza e ricerca della perfezione. L’obiettivo era ambizioso: creare vini che non soltanto soddisfacessero le esigenze più elevate, ma potessero anche confrontarsi alla pari con i più rinomati vini europei.
– Questa dedizione senza compromessi alla perfezione caratterizza anche le nostre selezioni –
