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da Weinkontor Sommer
Château Mercian - Mariko Winery
Mariko Winery possiede vigneti classificati tra i 50 migliori al mondo.
Château Mercian
Mariko Merlot 2019
Un Merlot potente ma equilibrato del Mariko Vineyard a Ueda, prefettura di Nagano. Le viti crescono sull'altopiano di Jinba. L'annata 2019 unisce frutto concentrato, aromi maturi e struttura tannica marcata all'eleganza e alla freschezza tipiche di questo vigneto d'altitudine.
Nel calice si presenta rubino scuro. Al naso emergono intensi aromi di mora, cassis e fragola matura, accompagnati da frutta secca. Circa 13 mesi in rovere apportano fini note di vaniglia e legno resinoso e speziato senza coprire il frutto. Al palato l'acidità piacevole e il frutto concentrato si fondono con tannini potenti e densi. Il lungo finale è sostenuto da bacche mature e note speziate di botte. Già molto accessibile oggi, possiede ulteriore potenziale di evoluzione in bottiglia. Ottimo con lingua di manzo brasata, selvaggina arrosto, petto d'anatra all'arancia o brasati saporiti.
| Vitigno | Merlot |
| Panoramica | vino rosso, secco 13% vol. Potenziale di affinamento: ~2034 |
| Aromi | mora, cassis, fragola, frutta secca, vaniglia e note speziate di legno. |
| Tannini | Potenti |
| Corpo | Pieno |
| Legno | Da discreto a medio |
| Affinamento in botte | Circa 13 mesi 5 % rovere nuovo |
| Abbinamenti | Particolarmente indicato con lingua di manzo brasata, selvaggina arrosto, petto d'anatra all'arancia, costine cotte al forno o dessert al cioccolato. |
| Origine | Giappone, prefettura di Nagano, Mariko Vineyard |
| Allergeni | Solfiti |
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Château Mercian
Mariko Omnis 2018
Omnis 2018 è la cuvée di punta di Château Mercian dal Mariko Vineyard a Ueda, prefettura di Nagano. Il nome «Omnis» significa «tutto» in latino e rappresenta l'ambizione di riunire in un solo vino il carattere e l'intero terroir del Mariko Vineyard. Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot danno vita a un rosso potente, complesso, profondo e longevo.
Nel calice si presenta granato scuro. Il naso è stratificato e intenso, con cassis e prugna, accompagnati da note terrose di suolo forestale, richiami di conifere e fini spezie di chiodi di garofano. Il lungo affinamento in rovere aggiunge vaniglia e cioccolato. Al palato Omnis è concentrato e strutturato, con acidità equilibrata, tannini potenti e a grana fine e un lungo finale aromatico. Con l'evoluzione in bottiglia la struttura tannica dovrebbe diventare ancora più morbida e vellutata. Un vino di carattere per manzo arrosto, selvaggina, agnello brasato o piatti intensi con salse scure.
| Vitigni | Merlot 41%, Cabernet Franc 27%, Cabernet Sauvignon 23%, Petit Verdot 9% |
| Panoramica | vino rosso, secco 12,5% vol. Potenziale di affinamento: ~2043 |
| Aromi | cassis, prugna, sottobosco, conifere, chiodi di garofano, vaniglia e cioccolato. |
| Tannini | Potenti e densi |
| Corpo | Pieno |
| Legno | Presente e ben integrato |
| Affinamento in botte | 17 mesi in rovere |
| Abbinamenti | Particolarmente indicato con manzo arrosto, selvaggina, agnello brasato o piatti intensi con salse scure. |
| Origine | Giappone, Nagano, Ueda, Mariko Vineyard |
| Allergeni | Solfiti |
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Cultura del vino giapponese
Riscoprire la tradizione
Scoprite il mondo della viticoltura giapponese, dove raffinata artigianalità, tradizione vissuta e innovazione visionaria si fondono. Con precisione e dedizione nascono vini di straordinaria finezza: autentici, sorprendenti e unici.
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Sake e vino giapponese appartengono alla stessa cultura del gusto, ma seguono principi molto diversi. Il sake è prodotto dal riso e vive di umami, consistenza e variazioni di temperatura. Il vino giapponese nasce dall'uva e convince per freschezza, precisione e origine. Soprattutto il Koshu di Yamanashi mostra quanto il Giappone sappia oggi interpretare il vino con eleganza, vocazione gastronomica e forte identità.
In occasione della Giornata internazionale della donna rendiamo omaggio alle donne che oggi plasmano il vino giapponese. Dalle prime pioniere alle produttrici contemporanee di Yamanashi e Hokkaidō, questo articolo ne racconta l'influenza su uno dei mondi del vino più interessanti del nostro tempo.
I vini giapponesi sono sinonimo di precisione, finezza e spesso moderata gradazione alcolica. Questo articolo offre una panoramica sulla storia, sul Koshu e sulle principali regioni da Yamanashi a Hokkaidō, con inquadramento e consigli dalla selezione di Weinkontor Sommer.
Di Nick Rowan in collaborazione con Weinkontor Sommer.
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Domande frequenti
I vini giapponesi si abbinano magnificamente alla cucina raffinata ed equilibrata del Giappone. I bianchi, ad esempio da Koshu, accompagnano piatti leggeri come tempura, pesce alla griglia o verdure con miso. I rossi giapponesi, grazie alla loro struttura elegante, si sposano bene con teriyaki, yakiniku o piatti a base di salsa di soia. Chi cerca un vino per la cucina giapponese trova da noi abbinamenti raffinati e autentici.
Il vino giapponese può essere un'ottima alternativa al sake. Mentre il sake è prodotto dal riso, il vino giapponese nasce dall'uva e offre quindi un'esperienza gustativa più ampia e familiare agli amanti del vino. È ideale per chi cerca una bevanda autenticamente giapponese ma diversa dal sake.
I vini giapponesi si distinguono per l'unione unica di tradizione vinicola e terroir particolare. Come vini asiatici arricchiscono il panorama internazionale con profili gustativi nuovi e raffinati. Spesso sono prodotti in piccole cantine con forte attenzione alla qualità, dando origine a etichette esclusive capaci di entusiasmare intenditori e appassionati.
