In vista della Giornata internazionale della donna dell'8 marzo, desideriamo rendere omaggio alle donne che oggi contribuiscono a plasmare il vino giapponese. Tra loro c'è anche una produttrice che ha lavorato per due decenni presso Rubaiyat Winery, cantina rappresentata in Germania da Weinkontor Sommer.

Le donne nel mondo del vino giapponese

Le donne ricoprono oggi un ruolo importante nel mondo del vino giapponese, non solo come consumatrici e produttrici, ma in quasi tutti i settori dell'industria. La loro influenza continua a crescere. La Japan Sommelier Association (JSA) riferisce che il 43% dei suoi oltre 30.000 sommelier qualificati è costituito da donne. Tra i consumatori, il 56% dei JSA Wine Experts certificati è femminile.

Questa evoluzione è visibile anche a livello istituzionale. Il Giappone ospita un concorso vinicolo nazionale giudicato esclusivamente da donne: i Sakura Awards. Ogni anno sommelier, produttrici, docenti, giornaliste, importatrici, professioniste della distribuzione e della vendita degustano quasi 4.000 vini provenienti da tutto il mondo.

Tra le voci più autorevoli del vino giapponese figura Miyuki Katori, che si potrebbe definire una sorta di Jancis Robinson del Giappone. Ha pubblicato diversi libri sul vino giapponese e lavora in ambiti molto diversi del settore, dai contributi alle statistiche nazionali a livello governativo al sostegno dei produttori regionali, soprattutto a Nagano.

Nel suo libro Japanese Wine, Nick Rowan indica 68 delle 728 cantine presentate come realtà guidate da donne, siano esse fondate, dirette o affidate a una produttrice responsabile. Questo dato mostra quanto sia già stato raggiunto, ma anche quanto spazio rimanga per un ulteriore sviluppo.

Masako Anzo

Una delle prime pioniere fu Masako Anzo. Il suo percorso nel mondo del vino fu tutt'altro che lineare. Dopo la laurea in scienze della fermentazione all'Università di Yamanashi, un professore le disse che per una donna sarebbe stato difficile diventare produttrice di vino. Inizialmente entrò in un'azienda alimentare, ma la lasciò dopo appena un anno per seguire la propria strada.

In seguito arrivò a Rubaiyat Winery, dove costruì la propria carriera. Nel 1998 fece un primo tentativo di rendersi indipendente. Quando il marito, capo enologo di Château Mercian, fu inviato a Bordeaux per un periodo di formazione, lo accompagnò e sfruttò quel tempo per approfondire le proprie conoscenze. Durante quattro anni in Francia ottenne all'Università di Bordeaux il diploma DUAD in degustazione del vino, prima di tornare a Rubaiyat, dove lavorò per altri 17 anni.

Nel 2000 lei e il marito presero in affitto un vigneto a Manriki e vi piantarono Kōshū accanto a vitigni europei. Dal 2005 iniziò a vinificare da Rubaiyat piccole quantità inizialmente per uso personale. In seguito, incoraggiata dalla decisione di commercializzare i vini con il nome Marufuji, nacquero le edizioni limitate Manriki Blanc e Manriki Rouge, prodotte in appena 500–1.000 bottiglie.

Dopo un periodo di malattia maturò la decisione di fondare una propria cantina. Nonostante le difficoltà della convalescenza e della pandemia globale, realizzò il progetto nel 2022 con l'apertura di Cave an Winery .

La produzione rimane ancora oggi piccola e i vini non vengono esportati. Il suo percorso è però emblematico della determinazione e della resilienza che hanno contribuito a ridefinire il ruolo delle donne nel vino giapponese.

Sostenuto dagli investimenti di produttori affermati come Rubaiyat Winery e Château Mercian e portato avanti da personalità come Masako Anzo, il settore vinicolo giapponese continua a svilupparsi. Oggi comprende sia cantine premium riconosciute a livello internazionale sia piccoli produttori indipendenti, con vini profondamente radicati nei rispettivi terroir.

Altri vini prodotti da donne nella selezione di Weinkontor Sommer

Ancora più a nord, a Hokkaidō, NIKI Hills Winery è stata fortemente plasmata da due produttrici sin dall'apertura nel 2019. Mariko Withrington, nata in Nuova Zelanda e di origini giapponesi, lavora insieme alla responsabile di cantina Mamiko Ōta allo stile fresco e cristallino del produttore. Insieme creano eleganti interpretazioni di Pinot Noir, Chardonnay e Kerner, tra cui il fresco e aromatico NIKI Hills Hatsuyuki, un vino che cattura in modo impressionante la limpidezza e la precisione del terroir settentrionale di Hokkaidō.

Dalla nostra selezione

Hatsuyuki 2024

Kerner da Hokkaidō, fresco, aromatico e caratterizzato da purezza e precisione.

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Anche presso Fujiclair Winery si è aperto un nuovo capitolo sulle fondamenta di Fujicco. Hiroko Takano, in precedenza produttrice presso l'azienda, è passata a dirigere la produzione di una nuova cantina vicino al Fuji. Con la consulenza del neozelandese Theo Coles, Fujiclair segue oggi una filosofia di intervento ancora più minimale. Accanto a lui lavora la responsabile di cantina Riwa Sugio, continuando così la tradizione aziendale di una vinificazione fortemente segnata dalla presenza femminile.

Ginka di Fujiclair mostra in modo convincente il potenziale dell'autoctono Kōshū. Sei mesi di affinamento sui lieviti conferiscono al vino maggiore tessitura e ampiezza, mantenendo allo stesso tempo la freschezza caratteristica e la mineralità fine tipiche del vitigno simbolo di Yamanashi. Unisce così purezza e una complessità silenziosa e precisa.

Dalla nostra selezione

Ginka 2022

Koshu dalla tessitura fine, complessità discreta e mineralità caratteristica di Yamanashi.

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