Lumière Winery - ルミエール
Depuis sa fondation en 1885, le prestigieux domaine familial Lumière incarne des vins d'exception issus de Yamanashi, région historique du vin au Japon. Avec un soin extrême et un savoir transmis de génération en génération, il produit des vins d'une élégance intemporelle – souvent récompensés à l'international.
« À la recherche de l'éternel »
Depuis plus d'un siècle, Lumière se consacre à l'art de la viticulture et associe de nobles cépages européens à un savoir-faire japonais accompli. Parmi les domaines les plus historiques du Japon, et fidèle au nom « Lumière », le domaine continue aujourd'hui d'établir des références et de contribuer activement à la culture viticole japonaise.
– 木田 茂樹 (Shigeki Kida), président et directeur adjoint
Viticulture durable
Grâce à une culture proche de la nature et à des méthodes de vinification douces, Lumière préserve l'expression authentique du terroir de Yamanashi. Les sols alluviaux issus de granite décomposé apportent aux vins une fine note minérale. La conduite traditionnelle en pergola protège les vignes des fortes précipitations de la région.
Savoir-faire traditionnel
Lumière incarne un savoir-faire vivant. Chaque raisin est vendangé à la main. Les vins mûrissent dans des cuves traditionnelles japonaises en granit et dans des barriques soigneusement sélectionnées. Le temps, le calme et la précision façonnent leur caractère, leur profondeur et leur expression. Le vin effervescent de Lumière est élaboré selon les principes des grandes maisons de Champagne : fermentation traditionnelle en bouteille et remuage manuel attentif – un processus qui demande de la patience et récompense l'amateur.
