Takahata Winery - 高畠ワイナリー
Des paysages montagneux frais de Yamagata à la scène internationale : fondé en 1990, Takahata Winery incarne l'ambition d'établir le vin japonais au plus haut niveau mondial. Dans des conditions climatiques exigeantes, sur des sols volcaniques et avec un grand savoir-faire artisanal naissent des vins aux arômes intenses et aux nuances raffinées. Lauréat de nombreuses médailles de platine et d'or, notamment chez Decanter et à l'IWSC, Takahata est depuis longtemps considéré comme l'une des valeurs montantes du monde viticole international.
À propos de la vinification
«De la passion du vigneron naît
un vin au caractère raffiné.
L'essence de la région de Takahata – sa nature et ses habitants – concentrée dans chaque bouteille.»
– 松田 旬 (Shunichi Matsuda), maître de chai
En harmonie avec la nature
Le microclimat particulier de Yamagata façonne la viticulture d'une manière unique. Perfectionnée au fil des générations, la conduite traditionnelle en pergola protège les vignes de la pluie et assure des conditions optimales de maturation. Pour ses vins d'exception, Takahata Winery préserve avec le plus grand soin l'équilibre entre nature et culture – délicat, précis et authentique.
Shinichi Shikama - 四釜 紳一
Responsable du vignoble
