Le saké et le vin japonais appartiennent à la même culture gastronomique, mais suivent des principes très différents. Le saké est brassé à partir de riz et se distingue par l'umami, la texture et le jeu des températures de service. Le vin japonais est élaboré à partir de raisins et séduit par sa fraîcheur, sa précision et son expression de l'origine. Le Koshu de Yamanashi, notamment, montre avec quelle élégance, quelle aptitude gastronomique et quelle personnalité le Japon interprète aujourd'hui le vin.
À l'occasion de la Journée internationale des droits des femmes, nous célébrons celles qui façonnent aujourd'hui le vin japonais. Des premières pionnières aux vigneronnes actuelles de Yamanashi et Hokkaidō, cet article explore leur influence sur l'un des univers viticoles les plus passionnants de notre époque.
Les vins japonais se distinguent par leur précision, leur finesse et souvent un degré d'alcool modéré. Cet article propose un aperçu de leur histoire, du Koshu et des principales régions de Yamanashi à Hokkaidō, avec des repères et des recommandations issues de la sélection Weinkontor Sommer.
Par Nick Rowan en collaboration avec Weinkontor Sommer.
L'été approche et avec lui l'occasion parfaite de déguster des vins légers et fruités. Dans cet article, nous vous présentons nos vins d'été préférés parmi notre sélection actuelle – idéals pour les soirées douces, les barbecues et les moments de détente en terrasse.
