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Château Mercian - Mariko Winery
Mariko Winery possède des vignobles classés parmi les 50 meilleurs au monde.
Château Mercian
Mariko Merlot 2019
Un Merlot puissant mais équilibré du Mariko Vineyard à Ueda, dans la préfecture de Nagano. Les vignes poussent sur le plateau de Jinba. Le millésime 2019 associe fruit concentré, arômes mûrs et structure tannique marquée à l'élégance et à la fraîcheur qui caractérisent ce vignoble d'altitude.
Dans le verre, le vin présente une robe rubis foncé. Au nez se déploient des arômes intenses de mûre, cassis et fraise mûre, complétés par des touches de fruits secs. Environ 13 mois d'élevage en chêne apportent de fines notes de vanille et de bois résineux et épicé, sans masquer le fruit. En bouche, une acidité agréable et un fruit concentré s'associent à des tanins puissants et denses. La longue finale est portée par des baies mûres et des notes épicées de fût. Déjà très accessible, le vin possède également un beau potentiel d'évolution en bouteille. Un vin de caractère qui accompagne particulièrement bien une langue de bœuf braisée, du gibier rôti, un magret de canard à l'orange ou des plats mijotés riches en saveurs.
| Cépage | Merlot |
| Aperçu | vin rouge, sec 13 % vol. Potentiel de garde : ~2034 |
| Arômes | mûre, cassis, fraise, fruits secs, vanille et notes boisées épicées. |
| Tanins | Puissants |
| Corps | Ample |
| Bois | Discret à moyen |
| Élevage en fût | Environ 13 mois 5 % de chêne neuf |
| Accord gastronomique | Excellent avec une langue de bœuf braisée, du gibier rôti, un magret de canard à l'orange, des travers de porc cuits au four ou des desserts au chocolat. |
| Origine | Japon, préfecture de Nagano, Mariko Vineyard |
| Allergènes | Sulfites |
Plus d'informations sur Valeurs nutritionnelles & ingrédients
Château Mercian
Mariko Omnis 2018
Omnis 2018 est la cuvée phare de Château Mercian issue du Mariko Vineyard à Ueda, dans la préfecture de Nagano. Le nom « Omnis » signifie « tout » en latin et exprime l'ambition de réunir dans un seul vin le caractère et l'ensemble du terroir du Mariko Vineyard. Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot s'unissent dans un vin rouge puissant, complexe, profond et destiné à une longue garde.
Dans le verre, le vin présente une robe grenat foncé. Le nez est complexe et intense, avec des arômes de cassis et de prune, complétés par des notes terreuses de sol forestier, des touches de bois de conifère et de fines notes épicées de clou de girofle. Le long élevage en chêne apporte également des nuances de vanille et de chocolat. En bouche, Omnis est concentré et structuré, avec une acidité équilibrée, des tanins puissants à grain fin et une longue finale aromatique. Avec l'évolution en bouteille, la structure tannique devrait devenir encore plus souple et veloutée. Un partenaire de caractère pour du bœuf rôti, du gibier, de l'agneau braisé ou des plats corsés accompagnés de sauces brunes.
| Cépage | Merlot 41%, Cabernet Franc 27%, Cabernet Sauvignon 23%, Petit Verdot 9% |
| Aperçu | vin rouge, sec 12,5 % vol. Potentiel de garde : ~2043 |
| Arômes | cassis, prune, sol forestier, bois de conifère, clou de girofle, vanille et chocolat. |
| Tanins | Puissants et denses |
| Corps | Ample |
| Bois | Présent et bien intégré |
| Élevage en fût | 17 mois en chêne |
| Accord gastronomique | Excellent avec du bœuf rôti, du gibier, de l'agneau braisé ou des plats corsés accompagnés de sauces brunes. |
| Origine | Japon, Nagano, Ueda, Mariko Vineyard |
| Allergènes | Sulfites |
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CULTURE DU VIN JAPONAIS
Redécouvrir la tradition
Découvrez l'univers de la viticulture japonaise, où savoir-faire délicat, tradition vivante et innovation visionnaire se rencontrent. Avec précision et engagement naissent des vins d'une finesse exceptionnelle : authentiques, surprenants et uniques.
En savoir plus
Le saké et le vin japonais appartiennent à la même culture gastronomique, mais suivent des principes très différents. Le saké est brassé à partir de riz et se distingue par l'umami, la texture et le jeu des températures de service. Le vin japonais est élaboré à partir de raisins et séduit par sa fraîcheur, sa précision et son expression de l'origine. Le Koshu de Yamanashi, notamment, montre avec quelle élégance, quelle aptitude gastronomique et quelle personnalité le Japon interprète aujourd'hui le vin.
À l'occasion de la Journée internationale des droits des femmes, nous célébrons celles qui façonnent aujourd'hui le vin japonais. Des premières pionnières aux vigneronnes actuelles de Yamanashi et Hokkaidō, cet article explore leur influence sur l'un des univers viticoles les plus passionnants de notre époque.
Les vins japonais se distinguent par leur précision, leur finesse et souvent un degré d'alcool modéré. Cet article propose un aperçu de leur histoire, du Koshu et des principales régions de Yamanashi à Hokkaidō, avec des repères et des recommandations issues de la sélection Weinkontor Sommer.
Par Nick Rowan en collaboration avec Weinkontor Sommer.
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Questions fréquentes
Les vins japonais s'accordent parfaitement avec la cuisine japonaise, fine et équilibrée. Les vins blancs – notamment ceux issus de Koshu – accompagnent les plats légers comme les tempuras, le poisson grillé ou les légumes au miso. Grâce à leur structure élégante, les vins rouges japonais s'accordent idéalement avec le teriyaki, le yakiniku et les plats à base de sauce soja. Si vous recherchez un vin pour accompagner la cuisine japonaise, vous trouverez chez nous des accords élégants et authentiques.
Le vin japonais peut constituer une excellente alternative au saké. Alors que le saké est brassé à partir de riz, le vin japonais est élaboré à partir de raisins et offre ainsi une expérience gustative plus large et plus familière. Les vins japonais sont idéals pour les amateurs à la recherche d'une alternative exotique au saké tout en souhaitant découvrir un produit authentique du Japon.
Les vins japonais se distinguent par une alliance unique entre tradition viticole et terroirs singuliers. En tant que vins d'Asie, ils enrichissent l'univers international du vin de profils gustatifs nouveaux, raffinés et profondément originaux. Leur production a souvent lieu dans de petits domaines accordant une grande importance à la qualité – donnant ainsi naissance à des vins exclusifs qui séduisent aussi bien les connaisseurs que les amateurs.
