Takahata

Dit wijnhuis Takahata, gelegen in de prefectuur Yamagata, werd opgericht in 1990. Midden in de fruitteeltgemeenschap Takahata, beroemd om druiven, appels en peren, is het wijnhuis in korte tijd uitgegroeid tot het uithangbord van de Japanse wijnbouw in Tōhoku. Het landschap wordt gekenmerkt door een vallei, omringd door de uitlopers van verschillende bergketens, wat Takahata de bijnaam "Mahoroba no Sato" – letterlijk "gezegend, vruchtbaar dorp" – opleverde. Het terroir is inderdaad bijzonder: alluviale bodems van verschillende rivieren en afzettingen van een vroegere zee-inham produceren kalk- en mineraalrijke aarde. Overal in de wijngaarden zijn stukken van de karakteristieke Takahata-steen te vinden, een zeoliet-houdende tufsteen met uitstekende opslag- en drainagecapaciteit. Dit gesteente verrijkt de bodem met mineralen en werkt als een natuurlijke buffer, zodat de wijnstokken gezond groeien en geconcentreerde bessen voortbrengen. Het klimaat in Takahata is gematigd continentaal: van april tot oktober valt er met ca. 800 mm relatief weinig neerslag, en in de zomer is het overdag warm, maar koelt het 's nachts sterk af. In de winter zorgt sneeuwval van meer dan een meter hoogte daarentegen voor natuurlijke rust van de wijnstokken en verrijking van de bodem met smeltwater.

Arkadia Prise de Mousse Chardonnay 2017 (750 ml) is een elegante mousserende wijn van Chardonnay, die eerst vijf maanden in Franse eikenhouten vaten rijpte en daarna 48 maanden traditionele flesgisting onderging. In de neus complexe aroma's van grapefruit, citroen, witte bloemen, honing en brioche. In de mond verbinden fijne, lang aanhoudende perlage, precieze mineraliteit en rijke fruitigheid zich met een nootachtig vat-aroma, dat de wijn extra diepte en een delicate umami-noot geeft.

Mousserende wijn | Wit | Brut | Druivensoort: Chardonnay | 13,0 % Vol. | Yamagata | Japan | Opslagpotentieel ~ 2029 | Aanbevolen temperatuur 6-8 °C | 5 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten | 56 maanden flesgisting

Les Trois Ciseaux d’Ôura en Kamiwada Chardonnay 2022 (750 ml) is een krachtige en tegelijkertijd precieze Chardonnay uit Yamagata. De wijn heeft een zacht mondgevoel met levendige zuren en geconcentreerde fruitaroma's van grapefruit, peer en honing. Deze worden aangevuld met toast-, vanille- en noottonen van nieuwe Franse eikenhouten vaten. Het resultaat is een rijke Chardonnay met een luxueuze textuur, intense smaakvolheid en een goede balans tussen fruit, zuurgraad en vatrijping.

Witte wijn | Droog | Druivensoort: Chardonnay | 14,0 % Vol. | Yamagata | Japan | Opslagpotentieel ~ 2033 | Aanbevolen temperatuur 12-14 °C | IWSC 96/100P

Les Trois Ciseaux d’Ôura en Kamiwada Syrah 2018 (750 ml) toont de elegante, kruidige kant van Japanse rode wijnen. In de neus ontvouwen zich donkere bessen, fijne kruidige tonen en een lichte pepertoets, typisch voor Syrah. In de mond is de wijn mediumbodied, evenwichtig en gestructureerd, met een matige tannine-structuur en aangename diepte. De lange rijping van 29 maanden in Franse eikenhouten vaten geeft hem extra rust, kruidigheid en complexiteit, zonder zijn fruit te overheersen.

Rode wijn | Droog | Druivensoort: Syrah | 13,5 % Vol. | Yamagata | Japan | Opslagpotentieel ~ 2038 | Aanbevolen temperatuur 16-18 °C | 29 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten