Wijnbouw in Japan
De wijnbouw in Japan is een uitdrukking van diepgewortelde passie en een intrinsiek streven om het volledige potentieel van het land te benutten. Traditionele methoden van wijnbouw versmelten met moderne keldertechnieken tot een fascinerende totaalervaring – en tot wijnen die de hoogste kwaliteitsnormen stellen. Deze unieke harmonie geeft Japanse wijnen hun onmiskenbare karakter: elegant, genuanceerd en van een indrukwekkende finesse.
Hoewel de wijnstok ongeveer 1.000 jaar geleden al naar Japan kwam, begon de moderne wijnbouw daar zo'n 150 jaar geleden. Geïnspireerd door Europese voorbeelden bevorderde de Meiji-regering gericht de opbouw van een eigen wijnindustrie. Vooral in de regio Yamanashi ontwikkelde zich een groeiende interesse in wijnbereiding.
Een belangrijke mijlpaal was de oprichting van het wijnhuis Dainippon Yamanashi Budoshu in 1877 in Katsunuma. Twee jonge pioniers – Masanari Takano en Ryuken Tsuchiya – werden naar Frankrijk gestuurd om de knowhow van Europese wijnbouwers te leren en naar Japan te brengen.
Uit deze vroege pionierstijd stamt ook het traditionele wijnhuis Marufuji, dat sindsdien met toewijding en precisie edele wijnen cultiveert.
Het overbrengen van Europese wijnbouwpraktijken naar Japanse bodems bleek even ambitieus als uitdagend. Gezien het unieke terroir en de klimatologische omstandigheden liepen de eerste pogingen om klassieke rode druivensoorten te verbouwen al snel tegen hun grenzen aan.
Japanse wijnmakers vertrouwden daarom op nauwkeurige aanpassing en innovatieve methoden. Zo werd bijvoorbeeld het pergola-systeem geperfectioneerd – een geleidingssysteem dat bescherming biedt tegen hevige regenval en optimale rijpingsomstandigheden creëert. Ook de selectie van robuuste onderstokken maakte de succesvolle teelt van Europese variëteiten mogelijk. Het spectrum wordt aangevuld met nieuwe rassen zoals Muscat Bailey A – een karaktervolle rode wijndruif met een opmerkelijk aanpassingsvermogen.
In het witte wijnsegment geldt de inheemse Koshu-druif als icoon van de Japanse wijnbouwtraditie. Al eeuwenlang stevig geworteld, produceert zij elegante, fijn minerale witte wijnen met een onmiskenbaar karakter.
– Hikari Koshu behoort tot de uitmuntende signature wijnen van wijnhuis Lumière –
Geïnspireerd door de Franse kelderkunst begon in de jaren tachtig een nieuw tijdperk in de Japanse wijnbouw: door successen met de élevage sur lie, het rijpen op de gist, werden de wijnen eleganter, gestructureerder en kregen ze meer diepte.
Een visionaire generatie Japanse wijnmakers vormde voortaan een nieuwe stijl – gekenmerkt door precisie, zuiverheid en het streven naar perfectie. Hun doel was ambitieus: wijnen creëren die niet alleen voldoen aan de hoogste eisen, maar ook kunnen concurreren met de meest gerenommeerde Europese wijnen.
– Deze compromisloze toewijding aan perfectie kenmerkt ook onze selecties –
