Iwasaki

In 1941 richtten 130 lokale druiventelers in het toenmalige Iwai samen Iwasaki Jōzō op. De plaats heet nu Katsunuma-Shimoiwasaki. Het initiatief verbond wijngaardwerk met gezamenlijke verwerking en wijnbereiding.

Honjyo werd de vertrouwde naam, afgeleid van Honkaku Jōzō, een term voor hoogwaardige wijnbereiding. Lokale verankering blijft centraal. Een groot houten vat en een traditioneel lemen pakhuis maken de geschiedenis tastbaar.

Het assortiment vertelt veel over Iwasaki: wijnen uit eigen wijngaarden, klassieke bottelingen uit die van aandeelhouders en bijzondere vinificaties. Samenwerking met lokale families is zo tot in de flessenkeuze zichtbaar.

Onder eigenwijngaardwijnen noemt het huis Koshu, Chardonnay en Kai Noir. Klassieke bottelingen omvatten droge Koshu en Muscat Bailey A. Die indeling verbindt druivenherkomst met het idee in de kelder en helpt bij kennismaking.

Koshu staat centraal in een boeiende stijlvariatie. Iwasaki noemt fijne citrus en ingetogen elegantie. Het assortiment toont ook de invloed van rijping: grote vaten, houtvergiste versies en mousserend.

Bij Koshu uit grote vaten benadrukt het huis zachtheid en volheid. Vergelijk niet alleen aroma, maar ook de vloei over de tong, de verhouding frisheid-volheid en hoe lang de wijn na de slok aanwezig blijft.

Tokiwa ni moyuru gaat een andere richting op. Iwasaki noemt hem Koshu Maceration en rekent hem tot oranjewijn. Witte druivenschillen blijven tijdens de gisting bij de most, wat diepere kleur en voelbare tannines kan geven.

De proeffocus verschuift iets naar textuur. Let op grip en geef de wijn tijd. Een rustige vergelijking met klassieke Koshu maakt duidelijk hoe veelzijdig hetzelfde druivenras kan worden geïnterpreteerd.

Muscat Bailey A voegt een Japans gekweekt rood ras toe. Iwasaki benadrukt de fruitige, vrij lichte aard en zoekt via zorgvuldige extractie meer diepte. Verschillende hout- en rijpingsversies tonen meerdere uitdrukkingen.

Kai Noir is een kruising van Black Queen en Cabernet Sauvignon. Het huis benadrukt late rijping en uitgesproken zuren. Naast Koshu opent dit een ontdekking van rode rassen en kruisingen die Yamanashi’s wijnlandschap mede vormen.