Journal

Sake en Japanse wijn behoren weliswaar tot dezelfde genotscultuur, maar volgen heel verschillende principes. Sake wordt gebrouwen uit rijst en leeft van umami, textuur en temperatuurspel. Japanse wijn ontstaat uit druiven en overtuigt met frisheid, precisie en herkomst. Vooral Koshu uit Yamanashi laat zien hoe elegant, culinair en zelfstandig Japan wijn tegenwoordig interpreteert.

Op Internationale Vrouwendag eren we de vrouwen die het Japanse wijnlandschap vandaag de dag vormgeven. Van vroege pioniersters tot hedendaagse vrouwelijke wijnmakers in Yamanashi en Hokkaidō, deze post belicht hun invloed op een van de meest boeiende wijnwerelden van onze tijd.