Wijnhuis Takahata - 高畠ワイナリー
Van de koele berglandschappen van Yamagata naar het internationale topniveau: wijnhuis Takahata, opgericht in 1990, belichaamt de visie om Japanse wijn van wereldklasse te produceren. Onder uitdagende klimatologische omstandigheden, op vulkanische bodems en met gepassioneerd vakmanschap ontstaan hier wijnen die betoveren met volle aroma's en fijn genuanceerde tonen. Meervoudig bekroond met platina en goud, onder andere door Decanter en IWSC, behoort Takahata al lang tot de opkomende iconen van de mondiale wijncultuur.
Over het vinificeren
"Uit de passie van de wijnboer ontstaat
een wijn met een voortreffelijk karakter.
De essentie van de Takahata-regio – haar natuur en mensen – gecondenseerd in elke fles."
– 松田 旬 (Shunichi Matsuda), keldermeester
In harmonie met de natuur
Het bijzondere microklimaat van Yamagata bepaalt de wijnbouw op een unieke manier. Generaties lang verfijnd, beschermt de traditionele pergolasysteem de wijnstokken tegen regen en zorgt voor optimale rijpingsomstandigheden. Voor zijn topwijnen bewaart wijnhuis Takahata met de grootste zorg de balans tussen natuur en cultuur - verfijnd, precies, authentiek.
Shinichi Shikama - 四釜 紳一
Wijngaardbeheerder
