甲州ワインセット

この上質なワインセットは、日本で伝統的に栽培されてきた固有品種である甲州に焦点を当て、その多様な醸造スタイルを楽しめる内容です。

Koshu Sparkling 2022 (750 ml) フジクレールが手がける素晴らしいスパークリングワインです。日本固有のブドウ品種である甲州から造られ、独自の果実味とエレガントなフィネスを備えています。 持続する繊細な泡立ちに、リンゴ、レモンピール、カリン、オレンジの香り、さらに瓶内二次発酵に由来するパンのような香りが感じられます。口に含むと旨味が広がり、料理と合わせたくなる味わいです。丸みのある酸との調和にも優れています。

スパークリングワイン | 白 | ブリュット | ブドウ品種：甲州 | 13.0 % Vol. | 山梨 | 日本 | 熟成ポテンシャル：2029年頃まで | 推奨温度：7〜9 °C | 14か月間澱とともに熟成

HIKARI Koshu 2022 (750 ml) Lumièreが手がける甲州100 %の白ワインです。フレンチオーク・バリックで丁寧に発酵され、その後20か月以上熟成されました。香りにはカリン、アプリコット、繊細なヴァニラのニュアンスが広がります。口に含むと、熟した果実味、やわらかな酸、控えめな樽のニュアンスが調和し、ふくよかでなめらか、繊細な奥行きを感じさせます。

白ワイン | 辛口 | ブドウ品種：甲州 | 11.5 % Vol. | 山梨 | 日本 | 熟成ポテンシャル：2032年頃まで | 推奨温度：10〜12 °C | フレンチオーク・バリックで24か月熟成 | Kura Master Paris 2025 ゴールド

Ginka Koshu 2022 (750 ml)
フジクレールが手がけるこの甲州は、特にエレガントで軽やかな白ワインです。アルコール度数はわずか9 % Vol.で、より穏やかな味わいを求める方にも適した一本です。

醸造では、甲州という品種が持つ自然な個性を保つため、可能な限り介入を抑えています。無濾過で仕上げられているため、ナチュラルワインを思わせる軽やかなニュアンスもありますが、微生物的な活動を抑え、安定性を保つために亜硫酸は添加されています。そのため、自然な表現と品種個性を大切にしながらも、明確でコントロールされたスタイルに仕上げられています。

グラスの中では、洋梨や桃を思わせる繊細な香りに、フローラルなニュアンスとクリーミーな質感が重なります。フレッシュさとバランスに優れ、きれいに溶け込んだ酸と心地よい余韻が魅力です。

白ワイン | 辛口 | ブドウ品種：甲州 | 9.0 % Vol. | 山梨 | 日本 | 熟成ポテンシャル：2029年頃まで | 推奨温度：9〜11 °C | バトナージュを伴う6か月のシュール・リー熟成