高畠

高畠ワイナリーは、東北地方・山形県に位置し、1990年に設立されました。ブドウ、リンゴ、梨の産地として知られる果樹の町・高畠にあり、短期間で東北を代表する日本ワインの造り手へと成長しました。周囲を山々の裾野に囲まれた盆地の景観から、高畠は「まほろばの里」、すなわち「豊かで恵まれた土地」とも呼ばれています。そのテロワールは実に特徴的です。複数の河川による沖積土壌と、かつて海であった場所の堆積物により、石灰分とミネラルに富んだ土壌が形成されています。畑の各所には、高畠石と呼ばれるゼオライトを含む凝灰岩が見られ、優れた保水性と排水性を備えています。この石は土壌にミネラルをもたらし、自然な緩衝材のように働くことで、ブドウ樹の健全な生育と凝縮した果実の形成を支えています。高畠の気候は温暖な大陸性気候で、4月から10月の生育期には降水量が約800mmと比較的少なく、夏の日中は暖かい一方で夜間は大きく冷え込みます。冬には1メートルを超える積雪があり、ブドウ樹に自然な休眠をもたらすとともに、雪解け水が土壌を潤します。

Prise de Mousse Chardonnay 2017 (750 ml) は、グレープフルーツ、レモン、白い花、バナナ、ブリオッシュを思わせる複雑な香りを備えたエレガントなスパークリングワインです。繊細な泡は口中で長く続き、洗練されたミネラル感と豊かな果実味に、旨味を感じさせるナッティなフレンチオーク由来の香りが美しく調和します。

スパークリングワイン | 白 | ブリュット | ブドウ品種：シャルドネ | 13.0 % Vol. | 山形 | 日本 | 熟成ポテンシャル：2029年頃まで | 推奨温度：6〜8 °C | フレンチオーク・バリックで5か月熟成 | 48か月瓶内二次発酵

La Clôture Électrique en Kamiwada Chardonnay 2022 (750 ml) は、木村幸雄氏の畑にある急斜面のブドウから造られています。この斜面ではブドウ樹に適度なストレスがかかることで、特に香り高いブドウが育ちます。香りにはグレープフルーツや洋梨のニュアンスが広がり、ヴァニラ、トースト、ナッツの香りが重なります。口に含むと、なめらかな質感、生き生きとした酸、そして明確なミネラル感が感じられ、ワインに特別な奥行きを与えています。

白ワイン | 辛口 | ブドウ品種：シャルドネ | 13.5 % Vol. | 山形 | 日本 | 熟成ポテンシャル：2033年頃まで | 推奨温度：12〜14 °C

Arkadia Select Harvest 2019 (750 ml) は、高畠ワイナリーのフラッグシップワインです。その年の最良のブドウを選び抜き、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プティ・ヴェルドによる力強いキュヴェとして仕上げられています。多層的な味わいを持つこのワインは、凝縮したダークフルーツのアロマを広げ、カベルネ・ソーヴィニヨンの明確な骨格と、その他の品種がもたらすなめらかな質感が美しく調和しています。フレンチオーク・バリックでの熟成により、しなやかな個性とバランスの取れた口当たりが生まれています。

赤ワイン | 辛口 | ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プティ・ヴェルド | 14.0 % Vol. | 山形 | 日本 | 熟成ポテンシャル：2043年頃まで | 推奨温度：16〜18 °C | フレンチオーク・バリックで24か月熟成