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Weine aus Japan
Takahata
Les Trois Ciseaux d’Ōura en Kamiwada Chardonnay 2022
Die Trauben für diesen Chardonnay von Takahata stammen aus den Weinbergen der Familie Ōura in Kamiwada, Yamagata. Die drei Scheren auf dem Etikett stehen für das über drei Generationen weitergegebene Winzerhandwerk. Nach der Gärung in französischen Eichenfässern reift der Wein acht Monate im Fass. Der Anteil neuer Fässer beträgt 67 %.
Weißer Pfirsich und Passionsfrucht verbinden sich mit Vanille, Nüssen und Biskuit. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und cremig. Eine lebhafte Säure gibt der konzentrierten Frucht Frische und begleitet den langen Ausklang.
| Rebsorte | Chardonnay |
|---|---|
| Übersicht | Weißwein, trocken · 14 % vol |
| Aromatik | Weißer Pfirsich, Passionsfrucht, Vanille, Nüsse, Biskuit und Toast |
| Struktur | Vollmundig und cremig, mit konzentrierter Frucht und lebhafter Säure |
| Ausbau | Fassgärung in französischer Eiche; vollständiger biologischer Säureabbau; 8 Monate Fassreife, 67 % neue Fässer |
| Reifepotenzial | 8–12+ Jahre ab Jahrgang |
| Speiseempfehlung | Steinbutt mit brauner Butter; Poularde mit Morchelrahm; gebratene Kräuterseitlinge mit Selleriecreme |
| Auszeichnung | Gold, 95 Punkte – IWC 2024; Gold, 96 Punkte – IWSC 2024 |
| Herkunft | Japan, Yamagata, Takahata, Kamiwada |
| Inhalt | 750 ml |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Angaben zum Reifepotenzial dienen der Orientierung und sind keine Haltbarkeitsgarantie. Die Entwicklung hängt unter anderem von Jahrgang, Flasche und kühler, dunkler Lagerung bei möglichst gleichbleibender Temperatur ab. Gerne beraten wir Sie zur Trinkreife.
