岩崎 – Iwasaki

Im Herzen von Yamanashi, am Fuße des Mount Fuji, liegt Katsunuma – als Wiege des japanischen Weinbaus und Heimat der Kōshū-Rebe bekannt. Hier vereint das Weingut Iwasaki traditionellen Weinbau mit moderner Innnovation. Inspiriert von der Zen-Philosophie entstehen hier Weine, die als Brücke zwischen Mensch und Natur wirken sollen – authentisch, klar und voller regionalem Charakter. Dem ehrwürdigen Beinamen des Weinguts, "Honjo-san", der aufrichtige Winzer, wird man hier mit Stolz und Demut gerecht.

白石 壮真 - Soma Shiraishi

Soma Shiraishi absolvierte das renommierte Ausbildungsprogramm für Weinwissenschaft an der Universität Yamanashi. Nach seiner Tätigkeit in einem auf Weinimporte spezialisierten Handelsunternehmen trat er 2019 in das Weingut Iwasaki ein. Seit 2022 steht er als Geschäftsführer für eine neue Generation von Winzern – mit einem kompromisslosen Anspruch an Qualität, Herkunft und Handwerkskunst.

Wiege des Weinbaus

Das Weingut Iwasaki liegt im malerischen Koshu-Tal in der Präfektur Yamanashi – Japans traditionsreichstem Weinanbaugebiet und namengebendem Ursprungsort der Koshu-Rebe. Umgeben von Bergen genießen die Lagen hier natürlichen Schutz vor den tropischen Stürmen, die andernorts oft eine Herausforderung für den Weinbau darstellen.

Handarbeit

Eine maschinelle Bearbeitung der Weinberge ist aufgrund der besonderen Pergola-Erziehung kaum möglich – eine Herausforderung, der sich das Weingut Iwasaki mit Hingabe stellt. Stattdessen erfolgt die Lese in sorgfältiger Handarbeit. Nur makellose Früchte gelangen in die Selektion – ein Qualitätsversprechen, das sich in jedem Glas widerspiegelt.