Wein. Neu entdecken.
Die Menschen hinter den Weinen.
Japan. Mit anderen Augen.
Geschichten aus Japan.
Japan Wine Journal
Auf Grundlage des Beitrags von Nick Rowan in Zusammenarbeit mit Weinkontor Sommer. Redaktionell überarbeitete Fassung · 25. Oktober 2026.
Ein Koshu aus Yamanashi, ein Kerner aus Hokkaidō, ein Rotwein aus Nagano: Japan eröffnet viele unterschiedliche Zugänge zum Wein. Wer die Herkunft und die Arbeit der Weingüter kennenlernt, entdeckt hinter den Etiketten konkrete Landschaften und eigene Handschriften.
Mit Weinkontor Sommer möchten wir diese Entdeckungen zugänglich machen. Dieser Überblick führt durch ausgewählte Regionen und zeigt Weine aus unserem Sortiment. Die ausführlichen Hintergründe finden Sie in unserem Weinwissen über Japan.
Dabei gibt es keinen einheitlichen japanischen Weinstil. Leichte, duftige Weißweine stehen neben strukturierten Rotweinen, Schaumweinen und Weinen mit Schalenkontakt. Alkohol, Süße und Körper hängen von Rebsorte, Jahrgang und Weinbereitung ab; das Herkunftsland allein legt sie nicht fest.
Japans moderne Weinwirtschaft entwickelte sich in der Meiji-Zeit. Ältere Erzählungen über die Ankunft von Koshu gehören zur regionalen Überlieferung. Sie lassen sich nicht ohne Weiteres als belegte Daten des ersten Weinanbaus lesen.
Yamanashi
Yamanashi ist eng mit der japanischen Weingeschichte verbunden. Rund um Katsunuma und das Kōfu-Becken prägt insbesondere Koshu das Bild. Muscat Bailey A eröffnet einen weiteren Zugang: Die in Japan gezüchtete rote Sorte steht für eine andere Entwicklungslinie als die traditionelle Kultursorte Koshu.
Ein Besuch bei den Weingütern zeigt, wie vielfältig diese Region ist. Herkunft, Auswahl der Trauben und Ausbau führen zu unterschiedlichen Weinen. Ein Vergleich mehrerer Erzeuger ist deshalb oft aufschlussreicher als eine einzige Flasche, die stellvertretend für ganz Yamanashi stehen soll.
Zu den charakteristischen Bildern gehören die horizontalen Rebendächer der Pergola-Erziehung. Wie eine Anlage aufgebaut und bewirtschaftet wird, richtet sich nach Sorte, Standort und Produktionsziel. Die Erziehungsform allein erlaubt noch kein Urteil über die Qualität des Weins.
Die industrielle Weinbereitung und die ältere Kultur der Traube sind zwei verschiedene Geschichten. Das hilft, historische Überlieferungen einzuordnen: Eine lange Tradition des Traubenanbaus bedeutet nicht automatisch eine ebenso lange, lückenlos dokumentierte Weinproduktion.
Heute lohnt sich der Blick auf die individuellen Betriebe. Marufuji verbindet beispielsweise die Rubaiyat-Weine mit der Landschaft Yamanashis. Bei einem Rotwein wie Domaine Rubaiyat geht es um eine andere Seite der Region als bei einem zarten Koshu: Rebsorten und Kellerarbeit erweitern das Bild.
Aus unserem Sortiment
Domaine Rubaiyat 2021
Marufuji, Rubaiyat. Ein Rotwein mit Eleganz und Struktur, der die internationale Stilistik Yamanashis zeigt.
Ein wichtiger Schritt für Koshu war 2010 die Aufnahme in die Sortenliste der OIV. Dadurch konnte die Sortenbezeichnung KOSHU auf entsprechenden Exportetiketten für den europäischen Markt verwendet werden. 2013 wurde Yamanashi zur ersten japanischen geografischen Angabe für Wein.
Entwicklung von Koshu
Koshu lässt sich auf unterschiedlichen Wegen ausbauen. Ein Blick auf Hefelager, Holz und Schalenkontakt macht diese Unterschiede verständlich. Es geht dabei um Textur, Duft und Struktur – nicht um eine Rangfolge, bei der ein Stil grundsätzlich besser wäre.
Château Mercian übertrug die aus dem französischen Muscadet bekannte Sur-lie-Methode auf Koshu. Der Kontakt mit der Hefe kann dem Wein mehr Textur und Fülle geben. Katsunuma Jyozo zeigt mit Aruga Branca wiederum, wie Herkunft und Ausbau verschiedene Perspektiven auf Koshu eröffnen; Issehara lenkt den Blick auf eine konkrete Lage.
Aus unserem Sortiment
Aruga Branca Issehara 2023
Einzellage Koshu, geprägt von Klarheit, Frische und Zitrus Ausdruck.
Auch süße Ausprägungen gehören zu dieser Vielfalt. Aruga Branca Doce bildet dazu einen eigenständigen Zugang. Für die genaue Zusammensetzung und Beschreibung ist jeweils der angebotene Jahrgang maßgeblich.
Aus unserem Sortiment
Aruga Branca Doce 2024
Süßer Koshu Stil mit konzentriertem Aromenspiel, selten und charakterstark.
Weitere Perspektiven eröffnen Schaumwein und Orange Wine aus Koshu. Die feine Perlage eines Schaumweins lässt dieselbe Rebsorte anders wirken als ein stiller Wein. Ein Vergleich zeigt, wie Frische, Textur und Aromatik zusammenspielen.
Aus unserem Sortiment
Koshu Sparkling 2021
Schaumwein aus Koshu. Eine weitere Perspektive auf die Rebsorte.
Iwasaki zeigt mit Tokiwa ni Moyuru eine Seite des Koshu, bei der der Kontakt mit den Schalen wichtig wird. Farbe und Textur erhalten dadurch einen anderen Ausdruck als bei einer direkt gepressten weißen Variante. Solche Weine laden zu einem Vergleich am Tisch ein.
Aus unserem Sortiment
Tokiwa ni Moyuru Koshu 2022
Orange Wine aus Koshu, mit Tiefe, Struktur und Würze, ein starker Speisenpartner.
Hokkaidō
Hokkaidō eröffnet eine nördliche Perspektive auf japanischen Wein. Niki und Yoichi sowie Sorachi sind wichtige Bezugspunkte. Schnee und Winterbedingungen gehören zur Arbeit im Weinberg, doch auch hier unterscheidet sich ein Jahr vom nächsten. Der Begriff „kühl“ beschreibt nicht jede einzelne Vegetationsperiode ausreichend.
Welche Sorte an welchem Ort überzeugende Ergebnisse liefert, bleibt eine konkrete Frage des Standorts. Kerner, Pinot Noir oder Chardonnay führen deshalb zu unterschiedlichen Geschichten. Bei einer Flasche lohnt es sich, neben dem Namen des Weinguts auch die Herkunft der Trauben und den Jahrgang zu betrachten.
NIKI HILLS liegt in Niki und verbindet Weinbau mit Gastlichkeit. Der Leitwein HATSUYUKI wird aus Kerner bereitet. Die Entwicklung des Hauses umfasst sowohl die Zusammenarbeit mit Traubenbetrieben in Niki und Yoichi als auch den Aufbau eigener Weinberge.
Aus unserem Sortiment
Hatsuyuki 2024
Kerner von NIKI HILLS auf Hokkaidō. Ein aromatischer Einstieg in die Weine des japanischen Nordens.
Nagano
Nagano gliedert seine Weinlandschaften in fünf Wine Valleys: Kikyōgahara, Japan Alps, Chikumagawa, Tenryūgawa und Yatsugatake Western Foothills. Diese Gebiete verteilen sich über die Präfektur.
Höhenlage, Gelände und die Bedingungen einzelner Weinberge sind hier besonders aufschlussreich. Im Chikumagawa-Gebiet liegt auch Mariko von Château Mercian. Das eigene Kapitel zu den Regionen beschreibt Nagano genauer und stellt es den Weinlandschaften Hokkaidōs, Yamanashis und des Südens gegenüber.
Yamagata
Yamagata liegt im Norden Honshūs und gehört zur Region Tōhoku. Auch dort lohnt der Blick auf die einzelnen Becken, Täler und Betriebe.
Takahata macht verschiedene Seiten Yamagatas zugänglich. Im Sortiment des Hauses finden sich stille Weine und Schaumweine. Unser ausführliches Porträt verbindet die Entwicklung des Weinguts mit seiner Weinbergs- und Kellerarbeit.
Im Porträt und in der Weinauswahl des Hauses finden Sie einen Einstieg in Takahatas stille Weine und Schaumweine. Die Beschreibung der einzelnen Flasche zeigt, welche Rebsorten, Ausbauweise und Reifezeit den angebotenen Jahrgang prägen.
Aus unserem Sortiment
Zodiaque Cabernet Sauvignon 2018
Gereifter Cabernet Stil aus Yamagata, mit Tiefe, Kraft und Eleganz.
Takahata kennenlernen
Vom Weinberg bis ins Glas: die Menschen, Orte und Weine hinter dem Namen.
Das Weingut entdecken →All dies und mehr wird ausführlich im Buch Japanese Wine von Nick Rowan behandelt. Es ist bei uns erhältlich, signierte Exemplare direkt über www.winefogg.com.
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