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Weinkontor Sommer
Vins du Japon
Iwasaki
Tokiwa-ni-moyuru Koshu 2022
Tokiwa-ni-moyuru Koshu 2022 d'Iwasaki révèle la facette tannique du cépage japonais Koshu. Ce vin orange sec provient de Katsunuma, à Yamanashi. Le contact avec les peaux lui donne sa couleur caractéristique et une structure affirmée, légèrement amère.
Au nez, agrumes, pomme et kaki s'accompagnent de notes de feuilles de thé. En bouche, fruit mûr, acidité fine et tanins accrocheurs se rejoignent. Son amertume épicée en fait un compagnon intéressant pour des plats plus corsés.
| Cépage | Koshu |
|---|---|
| Profil | Vin orange, sec · 12 % vol |
| Arômes | Agrumes, pomme, kaki et feuilles de thé |
| Structure | Fruit mûr, acidité fine et tanins accrocheurs |
| Vinification et élevage | Fermentation avec macération pelliculaire |
| Potentiel de garde | 8–10 ans à compter du millésime |
| Accords mets et vin | Pintade aux morilles ; poitrine de porc laquée au miso ; courge rôtie aux shiitakés et au sésame |
| Origine | Japon, Yamanashi, Katsunuma |
| Contenance | 750 ml |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Les indications de garde sont des repères, non une garantie de conservation. L’évolution dépend notamment du millésime, de la bouteille et d’un stockage frais, sombre et à température stable. Nous vous conseillons volontiers sur le moment de dégustation.
