Tokiwa-ni-moyuru Koshu 2022
Ce vin orange représente les origines du vin de Katsunuma. Les raisins sont vendangés tard en automne, lorsqu'ils atteignent une forte maturité. L'acidité, l'amertume et le degré d'alcool qui en résultent apportent au vin une ampleur qui souligne la douceur et l'umami des plats, tout en donnant profondeur et complexité à l'ensemble.
L'étiquette, conçue par Juri Ando, porte le titre « Yoiyo » et cite le plus ancien wakaconnu consacré au volcanisme du mont Fuji : « 常盤に燃る (Tokiwani moyuru) » – un vers du recueil de poèmes Gunchorui de Kakinomoto no Hitomaro. Ces mots décrivent la lueur éternelle et l'immuabilité du Fuji. Ils symbolisent l'espoir que ce Koshu classique, à l'image du Fuji, évolue avec le temps et selon les perspectives tout en demeurant une source de foi et d'art.
Le vin dévoile des arômes d'agrumes, de pomme, de kaki et surtout de feuilles de thé. Sa fine acidité et son amertume puissante mais agréable lui confèrent une structure tridimensionnelle.
| Cépage | Koshu |
| Aperçu | blanc, sec 12,0 % vol. Potentiel de garde : ~2032 |
| Vin | tanins puissants & amer acidité mûre |
| Origine | Japon, Yamanashi |
| Allergènes | Sulfites |
Plus d'informations sur Valeurs nutritionnelles & ingrédients
Ce vin orange représente les origines du vin de Katsunuma. Les raisins sont vendangés tard en automne, lorsqu'ils atteignent une forte maturité. L'acidité, l'amertume et le degré d'alcool qui en résultent apportent au vin une ampleur qui souligne la douceur et l'umami des plats, tout en donnant profondeur et complexité à l'ensemble.
L'étiquette, conçue par Juri Ando, porte le titre « Yoiyo » et cite le plus ancien wakaconnu consacré au volcanisme du mont Fuji : « 常盤に燃る (Tokiwani moyuru) » – un vers du recueil de poèmes Gunchorui de Kakinomoto no Hitomaro. Ces mots décrivent la lueur éternelle et l'immuabilité du Fuji. Ils symbolisent l'espoir que ce Koshu classique, à l'image du Fuji, évolue avec le temps et selon les perspectives tout en demeurant une source de foi et d'art.
Le vin dévoile des arômes d'agrumes, de pomme, de kaki et surtout de feuilles de thé. Sa fine acidité et son amertume puissante mais agréable lui confèrent une structure tridimensionnelle.
| Cépage | Koshu |
| Aperçu | blanc, sec 12,0 % vol. Potentiel de garde : ~2032 |
| Vin | tanins puissants & amer acidité mûre |
| Origine | Japon, Yamanashi |
| Allergènes | Sulfites |
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