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Weinkontor Sommer
Vins du Japon
Lumière
Ishigura 2023
Ishigura 2023 de Lumière est un rouge fruité de Yamanashi, dominé par le Muscat Bailey A. Sa particularité est une fermentation dans une cuve souterraine en granit, au sein d'une installation construite en 1901 et inscrite au patrimoine culturel japonais depuis 1998. L'eau souterraine fraîche contribue à réguler naturellement la température pendant la fermentation.
Au nez, la fraise fraîche domine. En bouche, fruit juteux, acidité vive et tanins souples composent un rouge accessible et finement structuré.
| Cépage | Muscat Bailey A |
|---|---|
| Profil | Vin rouge, sec · 11 % vol |
| Arômes | Fraise fraîche |
| Structure | Fruit juteux, acidité vive et tanins souples |
| Vinification et élevage | Fermentation dans la cuve historique en granit, puis élevage en cuve |
| Potentiel de garde | 5–8+ ans à compter du millésime |
| Accords mets et vin | Anguille laquée au sanshō ; caille rôtie aux shiitakés ; aubergine rôtie et glaçage au miso |
| Origine | Japon, Yamanashi |
| Contenance | 750 ml |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Les indications de garde sont des repères, non une garantie de conservation. L’évolution dépend notamment du millésime, de la bouteille et d’un stockage frais, sombre et à température stable. Nous vous conseillons volontiers sur le moment de dégustation.
