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Vins du Japon
Lumière
Sparkling Koshu 2023
Sparkling Koshu 2023 de Lumière est élaboré à partir de Koshu de Minaminoro, à Fuefuki, Yamanashi. La seconde fermentation suit la méthode traditionnelle en bouteille. Le vin mûrit ensuite 20 mois en bouteille avant le dégorgement. La perte occasionnée est compensée avec le même vin, sans dosage sucrant.
Des agrumes japonais frais et de fines notes de levure définissent les arômes discrets. En bouche, ce Brut associe des bulles fines et persistantes à une acidité fraîche et à une structure légère et nette.
| Cépage | Koshu |
|---|---|
| Profil | Vin effervescent blanc, Brut · 11 % vol |
| Arômes | Agrumes japonais frais et fines notes de levure |
| Structure | Corps léger à moyen, frais et précis, avec des bulles fines |
| Vinification et élevage | Méthode traditionnelle ; 20 mois de maturation en bouteille après la seconde fermentation |
| Potentiel de garde | 5–8 ans à compter du millésime |
| Accords mets et vin | Sashimi au yuzu ; tempura de crevettes ; poisson grillé aux légères notes d'agrumes |
| Origine | Japon, Yamanashi, Fuefuki, Ichinomiya, Minaminoro |
| Contenance | 750 ml |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Les indications de garde sont des repères, non une garantie de conservation. L’évolution dépend notamment du millésime, de la bouteille et d’un stockage frais, sombre et à température stable. Nous vous conseillons volontiers sur le moment de dégustation.
