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Vins du Japon
Takahata
Wagatsuma Shigeharu 2021
Wagatsuma Shigeharu 2021 de Takahata est issu du cépage Bijou Noir. Les raisins proviennent de la vigne du viticulteur partenaire Shigeharu Wagatsuma à Takahata, Yamagata. Après la fermentation, le rouge est élevé 27 mois en chêne, dont 33 % de fûts neufs.
Cassis, prune et framboise se mêlent à une fine touche épicée. En bouche, le vin offre un fruit concentré et des tanins puissants. Son corps moyen à ample et le long élevage en fût lui donnent profondeur et caractère épicé.
| Cépage | Bijou Noir |
|---|---|
| Profil | Vin rouge, sec · 13,5 % vol |
| Arômes | Cassis, prune, framboise et fines épices |
| Structure | Corps moyen à ample, fruit concentré et tanins puissants |
| Vinification et élevage | 27 mois en chêne, dont 33 % de fûts neufs |
| Potentiel de garde | 20+ ans à compter du millésime |
| Accords mets et vin | Confit de canard au céleri-rave et au jus épicé ; selle d'agneau à l'aubergine ; sukiyaki au bœuf et aux shiitakés |
| Origine | Japon, Yamagata, Takahata |
| Contenance | 750 ml |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Les indications de garde sont des repères, non une garantie de conservation. L’évolution dépend notamment du millésime, de la bouteille et d’un stockage frais, sombre et à température stable. Nous vous conseillons volontiers sur le moment de dégustation.
