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Lumière
Sparkling Koshu 2023
Sparkling Koshu 2023 von Lumière wird aus Koshu aus Minaminoro in Fuefuki, Yamanashi, erzeugt. Die zweite Gärung erfolgt traditionell in der Flasche. Anschließend reift der Schaumwein 20 Monate in der Flasche, bevor er degorgiert wird. Beim Degorgieren wird der entstandene Verlust mit demselben Wein aufgefüllt. Auf eine süßende Dosage wird verzichtet.
Frische japanische Zitrusfrüchte und feine Hefewürze prägen die zurückhaltende Aromatik. Am Gaumen verbindet der Brut eine feine, anhaltende Perlage mit frischer Säure und einer leichten, klaren Struktur.
| Rebsorte | Koshu |
|---|---|
| Übersicht | Schaumwein, weiß, Brut · 11 % vol |
| Aromatik | Frische japanische Zitrusfrüchte und feine Hefewürze |
| Struktur | Leicht bis mittelkräftig, frisch und präzise, mit feiner Perlage |
| Ausbau | Traditionelle Flaschengärung; 20 Monate Flaschenreife nach der zweiten Gärung |
| Reifepotenzial | 5–8 Jahre ab Jahrgang |
| Speiseempfehlung | Sashimi mit Yuzu; Garnelen-Tempura; gegrillter Fisch mit leichten Zitrusnoten |
| Herkunft | Japan, Yamanashi, Fuefuki, Ichinomiya, Minaminoro |
| Inhalt | 750 ml |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Angaben zum Reifepotenzial dienen der Orientierung und sind keine Haltbarkeitsgarantie. Die Entwicklung hängt unter anderem von Jahrgang, Flasche und kühler, dunkler Lagerung bei möglichst gleichbleibender Temperatur ab. Gerne beraten wir Sie zur Trinkreife.
