ワインに、新しい発見を。
ワインを生み出す人々。
日本を、新しい視点で。
日本からの物語。
Weinkontor Sommer
日本のワイン
Takahata
Les Trois Ciseaux d’Ōura en Kamiwada Chardonnay 2022
このTakahataのシャルドネは、山形県上和田にあるŌura家の畑のブドウから造られます。ラベルの3本のハサミは、3世代に受け継がれてきたブドウ栽培の技を表しています。フレンチオーク樽で発酵後、8か月熟成。新樽比率は67%です。
白桃とパッションフルーツに、バニラ、ナッツ、スポンジケーキの香りが重なります。味わいは豊かでクリーミー。生き生きとした酸が凝縮した果実味を引き締め、長い余韻へと導きます。
| ブドウ品種 | シャルドネ |
|---|---|
| スタイル | 白ワイン、辛口 · アルコール14% |
| 香り | 白桃、パッションフルーツ、バニラ、ナッツ、スポンジケーキ、トースト |
| 味わい・構成 | 豊かでクリーミー、凝縮した果実味、生き生きとした酸 |
| 醸造・熟成 | フレンチオーク樽で発酵、完全なマロラクティック発酵、8か月の樽熟成、新樽比率67% |
| 熟成の目安 | ヴィンテージから8–12年以上 |
| 料理との相性 | 焦がしバターを添えたイシビラメ、モリーユ茸のクリームソースを添えた鶏肉、根セロリのクリームを添えたエリンギのソテー |
| 受賞歴 | 金賞・95点 – IWC 2024、金賞・96点 – IWSC 2024 |
| 産地 | 日本、山形県高畠町上和田 |
| 容量 | 750 ml |
| アレルゲン | 亜硫酸塩を含む |
熟成の目安は参考情報であり、保存期間を保証するものではありません。変化はヴィンテージ、ボトル、温度の安定した冷暗所での保管などに左右されます。飲み頃もお気軽にご相談ください。
