Wijn. Opnieuw ontdekken.
De mensen achter de wijnen.
Japan. Met andere ogen.
Verhalen uit Japan.
Weinkontor Sommer
Wijnen uit Japan
Takahata
Wagatsuma Shigeharu 2021
Wagatsuma Shigeharu 2021 van Takahata wordt gemaakt van Bijou Noir. De druiven komen uit de wijngaard van contractteler Shigeharu Wagatsuma in Takahata, Yamagata. Na de gisting rijpt de rode wijn 27 maanden op eikenhout, waarvan 33% nieuw is.
Zwarte bes, pruim en framboos gaan samen met fijne kruidigheid. De wijn toont geconcentreerd fruit en krachtige tannines. Zijn gemiddelde tot volle body en lange vatrijping geven diepte en een kruidig karakter.
| Druivenras | Bijou Noir |
|---|---|
| Profiel | Rode wijn, droog · 13,5% vol |
| Aroma's | Zwarte bes, pruim, framboos en fijne kruidigheid |
| Structuur | Gemiddelde tot volle body, met geconcentreerd fruit en krachtige tannines |
| Vinificatie en rijping | 27 maanden op eikenhout, 33% nieuwe vaten |
| Bewaarpotentieel | 20+ jaar vanaf het oogstjaar |
| Spijsadvies | Eendenconfit met knolselderij en specerijenjus; lamsrug met aubergine; sukiyaki met rundvlees en shiitake |
| Herkomst | Japan, Yamagata, Takahata |
| Inhoud | 750 ml |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Informatie over rijpingspotentieel is een richtlijn, geen houdbaarheidsgarantie. Ontwikkeling hangt onder meer af van jaargang, fles en koele, donkere opslag bij stabiele temperatuur. Wij adviseren graag over het drinkmoment.
